Để có món trứng ngon, bạn phải chọn được một vài quả trứng ngon. Hãy cùng Gas Ban Mai Phân tích một phương pháp chi tiết và sâu sắc về trứng. từ cách chọn trứng tươi ngon, cách bảo quản trứng chỉ cần khoảng dài cho tới cách phân biệt trứng thật và fake nhé!
Đặc điểm, cấu tạo và bí quyết chọn trứng tươi ngon:
1. Đặc điểm của trứng:
Trứng, còn được gọi là hột gà hoặc hột vịt, là 1 nguồn thực phẩm quý báu, cất đầy protein và dinh dưỡng cho sức khỏe của con người. Trứng mang hình dạng bầu dục và thường có 1 đầu lớn hơn một đầu khác. những chiếc trứng phổ biến bao gồm trứng gà, trứng vịt và trứng tếch.
2. Cấu tạo của trứng - bí quyết chọn trứng tươi ngon
- Trứng gồm bốn phần chính: vỏ trứng, màng vỏ, tròng trắng và lòng đỏ. Với trứng gà, thí dụ, tỷ lệ % khối lượng của mỗi phần là như sau: Lòng trắng: Chiếm khoảng 55,8% khối lượng trứng. Lòng đỏ: Chiếm khoảng 31,9% khối lượng trứng. Vỏ trứng: Chiếm khoảng 11,9% khối lượng trứng. Màng vỏ: Chiếm khoảng 0,4% khối lượng trứng.
- Thành phần dinh dưỡng: Trứng chứa phổ thông chất dinh dưỡng quan yếu như protein, chất béo, carbohydrate, axit folic, biotin, vitamin A, E, K, B2, B12 và sắt. Mỗi quả trứng gà 100g chứa khoảng: Năng lượng: 155 Kcal Nước: 74,7g Protein: 12,5g Chất béo: 11,4g Carbohydrate: 0,7g Cholesterol: 396mg
- Tại sao trứng gà sở hữu đầu lớn đầu nhỏ? Sự ko cân bằng về kích thước 2 đầu của trứng gà là kết quả của công đoạn hình thành. một đầu của trứng chịu sự dồn ép từ ống dẫn trứng, khiến đầu này phình lớn. Đầu còn lại hướng xuống đoạn dưới của ống dẫn trứng, khiến cho nó thu nhỏ. Điều này giúp trứng dễ đi lại qua tử cung.
3. Bí quyết chọn trứng tươi ngon
Để chọn trứng tươi ngon, bạn sở hữu thể vận dụng các mẹo sau:
- Quan sát vỏ trứng: Vỏ trứng nên màu nâu sáng, đều màu và không sở hữu vết nứt hoặc đốm đen.
- Sử dụng cảm giác lúc sờ vào trứng: Trứng tươi thường có bề mặt sần sùi và nhám hơn so với trứng cũ.
- Soi trứng dưới ánh sáng: Đặt trứng dưới ánh sáng và rà soát. Trứng tươi thường sở hữu buồng khí nhỏ, lòng đỏ nằm ở giữa, màu cam hoặc hồng nhạt, và lòng trong trắng suốt.
- Lắc nhẹ quả trứng: nếu như trứng không tạo ra tiếng động hoặc tiếng động nhỏ khi lắc, đấy là dấu hiệu của trứng tươi.
Trứng khiến món gì ngon và cách bảo quản trứng
1.Trứng làm cho món gì ngon?
Trứng có nhiều cách dùng với bếp gas như ốp la, trứng kho thịt, trứng chiên giết, làm cho bánh, cà phê trứng, cocktail, và nhiều món ăn khác.
2. Bí quyết bảo quản trứng
Trứng là một cái thực phẩm dễ bị hỏng giả dụ không được bảo quản đúng phương pháp. Dưới đây là các cách thức giúp bảo quản trứng lâu hơn:
- Bảo quản trong tủ lạnh: dùng giấy mềm lau sạch trứng, rồi bọc bằng giấy báo đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 tuần.
- Tiêu dùng giấy mềm lau sạch trứng, cho vào túi ni-long rồi đặt trên ngăn đá tủ lạnh. Trứng mang thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 năm. lúc dùng, bạn cần phải để trứng lại dưới ngăn mát cho tan đá và tiêu dùng trứng ngay, tại để lại quá lâu trong ngăn mát thì trứng dễ bị hư.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Phết 1 lớp dầu thực vật lên vỏ trứng và đặt ở nhiệt độ từ 25 - 32 độ C thì sở hữu thể kéo dài thời kì bảo quản trứng lên đến 36 ngày.
- Bảo quản bằng trấu hoặc muối: Đặt trứng trong áo quan xốp, rải lớp trấu khô (mùn cưa hoặc tro) phía dưới, rồi đặt trứng lên. nếu như phổ thông trứng, thì bạn cần phải rải thêm lớp trấu nữa, rồi mới đặt thêm lớp trứng mới, cứ thế cho đến đầy cỗ áo xốp. Phủ lớp trấu lên bề mặt áo quan, đậy nắp săng lại, bọc kín và để ở nơi râm mát. bí quyết làm này kéo dài thời gian bảo quản trứng lên 4 - 6 tháng hoặc 1 năm ví như tiêu dùng muối.
- Bảo quản bằng đậu hạt hoặc bã trà: Đặt trứng chung với những dòng đậu hạt hoặc bã trà khô (sạch) giúp trứng để lâu được hai - 3 tháng.
Lưu ý bảo quản - cách chọn trứng tươi ngon:
- Hạn chế khiến cho sạch trứng bằng cách chà rửa trứng dưới nước, vì dễ khiến cho trứng dễ bị ung, thối.
- Nên xếp trứng theo chiều đứng, phần đầu lớn ở phía trên sẽ trứng được bảo quản lâu hơn.
- Giảm thiểu để trứng chung với thực phẩm sở hữu mùi như hành tây, gừng vì dễ làm trứng nhanh hỏng.
Phân biệt trứng giả và trứng bị tẩy trắng
Trứng fake và trứng bị tẩy trắng là một vài chiếc trứng giả, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe. cho nên, bạn cần biết bí quyết phân biệt chúng để hạn chế tậu phải.
- Trứng fake là loại trứng được khiến trong khoảng các nguyên liệu như nhựa, cao su, bột mì. Chúng thường có hình trạng và kích thước giống trứng thật, nhưng có trọng lượng nhẹ hơn. Thường mang vỏ cứng, trót lọt và nhẵn, không sở hữu những vết nứt hoặc lỗ khí. lúc đập trứng, lòng trắng và lòng đỏ ko chảy ra, có mùi lạ.
- Trứng bị tẩy trắng là cái trứng được tẩy trắng bằng cách thức ngâm trong dung dịch axit hoặc chất tẩy rửa. Thường sở hữu vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và ko bóng. Kích thước của nó thường lớn hơn so với trứng gà vườn và có mùi lạ.
Bí quyết phân biệt trứng giả và trứng bị tẩy trắng
- Quan sát vỏ trứng: Trứng fake thường sở hữu vỏ cứng, trơn tuột và nhẵn. không mang một số vết nứt hoặc lỗ khí. Trứng bị tẩy trắng thường có vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và không bóng.
- Sờ vào trứng: Trứng fake thường mang trọng lượng nhẹ hơn trứng thật.
- Ngâm trứng trong nước: Trứng nhái sẽ nổi lên, khi mà trứng thật sẽ chìm xuống.
- Đập trứng: Trứng giả thường sở hữu tròng trắng và lòng đỏ ko chảy ra, có mùi lạ.
Lưu ý - phương pháp chọn trứng tươi ngon
Lúc mua trứng để giảm thiểu sắm phải trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng. Bạn nên lưu ý những điều sau khi sắm trứng:
- Tậu trứng ở một vài cửa hàng uy tín, có nguồn gốc khởi thủy rõ ràng.
- Kiểm tra kỹ vỏ trứng trước lúc mua.
- Không nên tậu trứng mang vỏ bị nứt, vỡ hoặc sở hữu vết bẩn lạ.
- Ko nên sắm trứng mang mùi lạ.
Kết luận
Như vậy, bạn đã nắm rõ phần lớn về trứng. từ đặc điểm, cấu tạo, dinh dưỡng, bí quyết chọn trứng tươi ngon, bảo quản và cả cách thức phân biệt trứng thật và fake. Chúc bạn mang những bữa ăn ngon và tẩm bổ với trứng! nếu thấy hay hãy follow Youtube: Gas Ban Mai để cập nhật những mẹo hay cộng thông báo có ích hằng ngày nhé!
EmoticonEmoticon